2 dl sokeria

4 munaa

2 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliisisokeria

Liemi:

2 appelsiinin mehut ja raastettu kuoret

1 dl sokeria

- Vaahdota rasva ja sokeri.

- Lisää munat yksitellen, hyvin sekoittean vaahtoon.

- Sekoita lopukis jauhoseos vaahtoon.

- Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

- Paista 175 asteessa noin 1 h

- Keitä kattilassa sokeri, appelsiinimehu ja kuoriraaste kunnes sokeri sulaa.

- Kaada sokeriliemi yhä vuossaan olevan kakun päälle ja nosta jääkaappin imeytymään, mieluiten yön yli.

2 dl sokeria

2 dl kermaa

0,5 tl soodaa

1 sitruunan kuori

3 dl jauhoja

- Vatkaa muna ja osa sokerista vaahdoksi.

- Sekoita kerman joukkoon loput sokeri ja sooda.

- Lisää vaahtoon loput ainekset sekoittaen.

- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

- Paista 175 asteessa noin 1 tunti.

0,75 dl siirappia

1 dl sokeria

1,5 rkl piparimauste

0,5 tl kaardemummaa

125 g rasvaa

1 muna

1 tl soodaa

4,5 vehnäjauhoja

*********************************

2X

1,5 dl siirappia

2 dl sokeria

3 rkl piparimauste

1 tl kaardemumma

250 g rasvaa

2 munaa

2 tl soodaa

9 dl jauhoja

**********************************

3X

2,25 dl siirappia

3 dl sokeria

4,5 rkl piparimaustetta

1,5 tl kaardemummaa

375 g rasvaa

3 munaa

1 rkl soodaaa

13,5 jauhoja

********************************

4X

3 dl siirappia

4 dl sokeria

6 rkl piparimaustetta

2 tl kaardemummaa

500 g rasvaa

4 munaa

4 tl soodaa

18 dl jauhoja

- Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa

- Kaada rasvan päälle kulhoon.

- Sekoittele välillä jotta rasva ja siirappiseos sekoittuvat keskenään.

- Vatkaa jäähtynyt seos kuohkeaksi.

- Lisää muna ja jauhoseos.

- Anna kovettua yön yli kylmässä.

- Pasta +200 asteissessa uunissa

Vatkaa/vaivaa nopeasti pohjataikinan ainekset sekaisin. 

Kääri taikina folioon tai muoviin ja laita jääkaappiin tunniksi.  

Pane uuni kuumenemaan 180 asteeseen.  

Poista vanilijatangon sisältä siemenet. 

Vatkaa rahka, öljy, sokeri, keltuaiset, perunajauhot ja vanilijansiemenet hyvin sekaisin. 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita rahkamassaan varovasti nostelemalla. 

Kauli pohjataikina ja levitä se irtopohjavuoan halk.26 cm (käytin halk. 23cm) pohjalle ja reunoille. (Itse lähinnä painelin taikinan sormin vuokaan, peitin reunat n. ¾ vuokan korkeudesta.) 

Kaada rahkaseos pohjan päälle ja tasoita se. Paista kakkua toiseksi alimmalla tasolla (siis 180 asteessa) 50-60 minuuttia. Älä avaa uuniluukkua kuin korkeintaan viimeisen 10 minuutin aikana. Sammuta lopuksi uuni ja avaa uuniluukku. Anna kakun jäähtyä uunissa luukku auki.

140 g keksejä

60 g rasvaa

Täyte

300 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

150 g Kinder Maxi -patukoita

Kuorrute

135 g Kinder Maxi -patukoita

¹/₂dl kuohukermaa

Pinnalle

1 Kinder-suklaamuna

- Nosta leivinpaperin avulla vuoasta ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Koristele rikotun suklaamunan palasilla.

• 100 g voita
• 50 g sokeria
• 25 g kananmunaa
• 150 g vehnäjauhoja
• 1 g suolaa

1. Sekoita 100 grammaa huoneenlämpöistä voita ja 50 grammaa sokeria keskenään. Lisää 25 grammaa kananmunaa joukkoon vähitellen sekoittaen. Sekoita 150 grammaa vehnäjauhoja ja yksi gramma suolaa keskenään. Lisää ne taikinaan. Älä vaivaa liikaa. Pyörittele taikinasta pallo, peitä tuorekelmulla ja anna levätä jääkaapissa kaksi tuntia. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli taikinoista tasakokoiset ja -paksuiset pyöreät pohjat. Paista pohjat kiertoilmauunissa 210 asteessa kauniin ruskeiksi noin 10 minuuttia uunin tehosta riippuen.

Kreemi

• 50 g kuohukermaa
• 50 g maitoa
• 25 g keltuaista
• 25 g sokeria
• 1 g vaniljasokeria
• 8 g maissitärkkelystä
• 70 g margariinia

2. Mittaa 50 grammaa kuohukermaa, 50 grammaa maitoa, 25 grammaa keltuaista, 25 grammaa sokeria, yksi gramma vaniljasokeria, kahdeksan grammaa maissitärkkelystä kattilaan. Keitä hiljaisella lämmöllä kunnes vaniljakiisseli alkaa paksuuntumaan. Älä kypsennä liikaa etteivät keltuaiset kypsy liikaa. Lisää kuutioitua margariinia 70 grammaa vaniljakiisselin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna valmiin kreemin levätä yön yli jääkaapissa. Vaahdota kreemi seuraavana päivänä.

Omenat

• 5 omenaa
• 150 g vettä
• 150 g sokeria

3. Kuori viisi omenaa. Leikkaa omenasta karkeaa kuutiota. Kiehauta 150 grammaa vettä ja 150 grammaa sokeria kattilassa. Lisää omenakuutiot ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Anna haudutettujen omenakuutioiden olla yön yli jääkaapissa. Valuta omenat ennen käyttöä.

Marenki

• 85 g valkuaista
• 165 g sokeria

Päälle

• 15 g omenamarmeladia

4. Vaahdota 85 grammaa valkuaisia kevyesti. Lisää 165 grammaa sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon, samalla koko ajan vatkaten. Vaahdota, kunnes marenkimassa on napakkaa ja siihen jää teräviä huippuja.

5. Annostele ensimmäisen kakkupohjan päälle puolet omenoista. Lisää päälle puolet kreemistä. Lisää päälle toinen kakkupohja ja täytä samalla tavalla. Lisää viimeinen kakkupohja kanneksi. Voitele omenahyve kauttaaltaan omenamarmeladilla. Levitä ohut kerros marenkia kakun päälle sekä reunoille. Pursota marenki kauniiksi ruusukkeiksi kakun päälle. Paista marenkiin väriä uunissa 210 asteessa 1–2 minuuttia uunin tehosta riippuen. Voit myös jättää marengin paistamisen väliin, näin saat valkoisen kakun.

mantelirouhetta

- Sekoita kuivat aineet keskenään. 

- Sulata ja jäähdytä margariini (tai käytä pullomargariinia)

- Lisää muiden aineiden kanssa kuivien aineiden joukkoon hyvin sekoittaen.

- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan

- paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min.

- Anna kakun jäähtyä ja kumoa vuoastaan. 

- Huuhdo ja valuta riisi.Kiehauta vesi, rasvanokare ja suola. Lisää ryynit kiehuvaan veteen ja keitä niitä sekoitellen, kunnes neste on imeytynyt ryyneihin. 

- Lisää riisin joukkoon maitoa vähitellen koko ajan sekoittaen. 

- Hauduta riisiä noin puolisen tuntia.

- Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Kuullota sipulisilppu voissa pannulla. 

- Sekoita kaikki  ainekset myös maksa puuroon. 

(Seos saa olla löysähköä. Lisää seokseen tarvittaessa maitoa.)

- Kaada riisi-maksaseos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 150-asteisessa uunissa runsas tunti. 

Voit halutessasi lisätä muutaman voinokareen maksalaatikon pinnalle.

1 rkl voita

2 dl popcornin siemeniä

1 tl suolaa

- Kuumenna iso kannellinen teräkattila täydellä teholla

- Lisää öljy ja kuumenna sitä hetki.

- Lisää voi, suola ja popcornin siemenet ja laita kansi päälle

- Kuumenna välillä kattilaa heiluttaen

- Kun poksahtelu alkaa, anna olla vielä levyllä

- Kun poksahtelu kiihtyy, sammuta levy. Lopulta vedä pois kettila levyltä.

- Kun pojkashtelu loppuu nosta kansi ja tarkista maku

1 dl sokeria

1 rkl siirappia

1 keltuainen

2,5 dl jauhoja

1 tl van.s

1 soodaa

1 reulua rkl Biscoff-tahnaa

- Vatkaa rasva, sokeri ja siirappi

- Lisää joukkoon keltuainen

- Yhdsitä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan

- Sekoita joukkoon Biscoff-tahna

- Jaa taikin kahteen osaan ja muotoile tangot 2-3cm paksuiseksi leivinpaperin päällä.

- Paista 175 asteessa noin 15min

- Leikkaa paloiksi heti uunista oton jälkeen kun ovat vielä kuumia