2 L vettä

250 g sokeria

2 dl vadelmia

1 sitruuna

1 tl kuivahiivaa

(rusinoita)

• Mittaa sokeri, vadelmat  ja litra vettä kattilaan. Kiehauta niin, että sokeri sulaa.
• Pese sitruuna ja raasta sen kuori kulhoon, purista myös mehu kulhoon.
• Kaada päälle vadelmaliemi ja kaada toinen litra vettä kylmänä sekaan.
• Kun seos on kädenlämpöistä lisää sekaan pieni herneen kokoinen nokare hiivaa.
• Sekoita, peittele kelmulla ja jätä tekeytymään huoneenlämpöön.
• Noin 24 tunnin päästä siivilöi sima ja pullota se pulloihin joiden pohjalla on 1 tl sokeria ja rusina tai kaksi.
• Laita pullot jääkaappiin. Sima on valmista noin 6 päivän päästä, kun rusinat nousevat pintaan.
• Valmis sima säilyy hyvänä noin viikon.