sunnuntai, 14. lokakuu 2018

75-vuotis jättikakku

IMG_20181005_095957%20%281%29.jpg

Isoin koskaan tekemäni

Tuli riittää 50lle. Toivottavasti teki niin

IMG_20181005_095951%20%282%29.jpg

Täytteenä kermaa ja manikka-banaani survosta

4 täyte väliä

5 vetopohjaa. olin varautunut 6 mutta oli jo niin iso etten sitä lisännyt

IMG_20181005_100008%20%282%29.jpg

päällä raitoina vadelmia, mustikoita ja persikoita kiilteellä ja kermapursotuksetIMG_20181005_095951.jpg

sunnuntai, 14. lokakuu 2018

50-vuotiskakku

IMG_20181002_103053.jpg

Hienostunutta liinojen käyttöä yritin

IMG_20181002_103049%20%282%29.jpg

5 munan pohja

välissä mustikkarahka

IMG_20181002_103114.jpg

IMG_20181002_103101%20%281%29.jpg

Tämä tilattin töihin sankarille. Väreinä fiman värit

sunnuntai, 7. lokakuu 2018

Korvapuusi-juustokakku

IMG_20181004_082559%20%281%29.jpg

kokeilu ja aivan ihana olikin.

tätä uudetaan paremmalla ajalla. sillä tarkoitan ettei uuniin ole muuta jonoa

IMG_20181004_082555%20%282%29.jpg

Pohja:

300 g Digestive-keksejä

150 g voita

2 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

 

Täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g creme fraichea meni nyt kermaviiliä

1 rkl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

2 rkl maissitärkkelystä

4 munaa

 

Kastike:

50 g voita

1½ dl fariinisokeria

1 rkl kanelia

 

- Leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 24 cm).

- Murskaa keksit

- sekoita joukkoon sulatettu voi, sokeri ja kaneli.

- Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille .

- Esipaista pohjaa 160°c:ssa noin 10 minuuttia.

- Anna jäähtyä

 

- Mittaa tuorejuusto kulhoon ja pehmitä sitä sekoittamalla hetki.

- Lisää creme fraiche, kardemumma, vanilja, sokeri ja maissitärkkelys ja sekoita tasaiseksi.

- Lisää munat yksitellen, sekoita taikina tasaiseksi aina ennen seuraavan munan lisäystä.

- Jätä täyte odottamaan ja valmista kastike.

- Sulata voi ja sekoita siihen fariinisokeri ja kaneli.

- Kaada puolet juustotäytteestä pohjan päälle.

- Lusikoi päälle noin puolet kastikkeesta

- kuvioi pintaa veitsellä, jotta täyte ja kastike sekoittuvat hieman.

- Kaada päälle loput juustotäytteestä ja kastikkeesta.

- Kuvioi vielä veitsellä, jotta saat marmoroidun pinnan. ( iysellä kastike vain upposi, jos ensikeerlla onnistuisi marmorointi)

- Paista kakkua 160°C:ssa 45 minuuttia.

- Sammuta uuni ja jätä kakku vielä tunniksi kypsymään jälkilämmöllä.

- Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin vetäytymään seuraavaan päivään.

IMG_20181004_083216.jpg

IMG_20181004_082559%20%282%29.jpg

sunnuntai, 7. lokakuu 2018

Metsoa

IMG_20180916_151441.jpg

Tälläinen uusi tuttavuus pamahti keittiööni.

Julmetun kokoinen lintu. Alkoi jo padasta koko loppumaan kesken.

IMG_20180915_143709.jpg

Aikani reseptejä tutkien päädyin laittamaan linun siässn pari omenaa ja sipulia

padan pohjalle pääsi porkkanoita sipulia vettä ja omena siideriä.

pinnalle suolaa, pippuria ja voita.

folia kannkesi kun oma ei enään sopinut ja laitoin 150 asteeseen muhimaan 2 tunniksi

IMG_20180916_122113.jpgIMG_20180916_122350.jpg

kyllä linnun koko vähän pieneni kun kypsyi.

IMG_20180916_141725.jpg

sitten irrotinkin kaiken lihan luista ja pienemmäksi liekkasin

padan pohjalle olevasta nesteestä aloin tekemään kastiketta. lisäsin vettä porkkanaa,omenaa,ruokakermaa ja lopuksin lihat

syötiin perudoiden ja herukka hyytelön kera.

pakkaseenkin piti laittaa kun tuli kastiketta puoli padallista

IMG_20180915_143642.jpg

 

sunnuntai, 7. lokakuu 2018

Kermaruusukakku

IMG_20180921_092441.jpg

välissä vadelmahillo ja kerma

IMG_20180921_092434.jpgIMG_20180921_092447.jpg