tiistai, 14. tammikuu 2020

Roosa kakku

SAM_8153.jpg

(punajuurikakku)

Paistettu sydävuassa.

Ihanan pähkinäinen ja serkkunsa porkkanan tyyliin ihanan mehevä

 

2x4m kakkuvuokaa

Pohja:

150 g raakaa punajuuriraastetta

2 dl öljyä

250 g fariinisokeria

3 kpl keltuaista

3 kpl valkuaista

3 rkl maitoa

100 g pähkinä rouhetta

2 dl jauhoja

2 tl leivinj.

1,5 tl piparimaustetta

 

- Vatkaa öljy ja sokeri isossa kulhossa.

- Vatkaa joukkoon keltuaiset ja maito

- Lisää joukkoon pähkinät ja punajuuri

- Sekoita joukkoon yhdistetyt kuivat aineet

- vatkaa valkuasiset erikseen kovaksi vaahdoksi

- nostele valkuais vaahto 3 erässä toikanaan

- jaa taikina kahteen vuokaa joiden pohjalla on leivinpaperia ja voideltu

- paista 200 asteessa 30-35 min

- kun ovat läpi kypsiä jätä jäähtymään

Kuorrutus:

180 g nuoskeaa voita

150 g tomusokeria

450 g tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

pinkkiä väria tai punajuurella värjättyä vettä

 

- vaahdota voi

- sekoita joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri

- lisää joukkoon tuorejuusto osissa

- värjää haluamasi väriseksi

 

kumoa kakku vadille ja levitä 1/4 osa kuorutteesta sen päälle

Nosta toinen kukku päälle ja levitä 1/4 osa kuorussttesta koko kakun päälle murusia sitomaan

Laita kylmään hetkeksi ja leivtä sen jälkeen loput kuorutteesta niin saat tasaisen pinnan

(itse käytin kuvia rappaa kuviointiin ja lopuksi koriste rakeita reunalle)

IMG_20191116_095247.jpgIMG_20191116_095244.jpg

tiistai, 14. tammikuu 2020

Ruusukakku

SAM_8188.jpg

4m pohjalla

Täytteenä persikkarahka ja murskattuja vadelmia

Kostutus persikkaliemellä.

SAM_8187.jpgSAM_8191.jpgSAM_8190.jpg

tiistai, 14. tammikuu 2020

Gesha kakku

SAM_8154.jpg

Tätä riittää pienikin pala.

Vaikka hyvää on niin todella suklaista.

 

3m hyydykevuoka

Digestive 100 g

Voi 50 g

 

Geisha suklaa levya 200g

kermaa 3 dl

tuorejuustoa  200g

 

-Sulata suklaalevyt vesihauteessa. Anna jäähtyä.

- Vatkaa kerma vaahdoksi.

- Notkista tuorejuusto kulhossa vatkaimella ja lisää sekaan sula Geisha-suklaa.

- Kääntele kermavaahto sekaan ja kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita kakun pinta.

- Anna kakun hyytyä 3-5 tuntia tai yön yli jääkaapissa. (itse laitoin pakkaseen odottamaan juhlia)

IMG-20191116-WA0003.jpg

tiistai, 14. tammikuu 2020

Prinsessa kakku

SAM_8155.jpg

Välissä diblomaattikerma, vadelmahilloa ja vedelmia.

Kerroksia paljon.

1 kpl 4 m pohjia paistettuan jalkapallovuossa ja lisäksi yksi vetopohja

Kostutus vadelmamehulla.

Ennen massa kerros voikreemiä

Pinta kuviokaulimella (ei näy kuvissa hyvin) kaulittua mansikanmakuista marsipaania.

IMG_20191115_215725.jpg

SAM_8157.jpg

IMG_20191115_220916.jpg

IMG-20191116-WA0003.jpg

torstai, 2. tammikuu 2020

Kuusi marengit

IMG_20191127_131939.jpg

 

300 g sokeria

150 g kananmunan valkuaista (noin 4 valkuaista)

 

Mittaa sokeri pellille leivinpaperin päälle ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa valkuaiset valmiiksi kulhoon. Lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunissa. Sokeri on valmista kun se alkaa sulaa reunoilta, mutta keskellä on vielä normaalia.

Samalla kun sokeri lämpeää uunissa, vaahdota valkuaiset monitoimikoneessa tai käsivatkaimella. Valkuaisvaahto on valmista kun se pysyy kulhossa kääntämällä sen ylösalaisin.

Jatka valkuaisten vatkaamista ja kauho samalla kuumennettua sokeria valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sokeri osissa kunnes kaikki on seassa ja sulanut (älä lisää sulanutta kovaa sokeria, jos sitä on syntynyt pellin reunoille).

Jatka vaahdottamista n. 5 minuutin ajan tai kunnes massa muodostaa nostaessa ”huippuja”. Mausta marenkimassa aromilla ihan lopuksi.

Säädä uunin lämpötila 90-100 asteeseen.

Jos haluat monivärisiä marenkeja niin sivele pastavärejä pitkinä viivoina pursotinpussin sisäreunoille hammastikulla tai varrastikulla, sen jälkeen kun olet ensin asentanut tyllan paikoilleen.

Kauho marenkimassa pursotinpussiin ja pursota marenkeja leivinpaperilla varustetulle uunipellille.

Paista marenkeja uunin keskitasolla noin 40-60 minuuttia.Varmista etteivät marengit saa uunissa väriä. Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat leivinpaperista helposti.

IMG_20191127_131951.jpgIMG_20191127_131947.jpg