tiistai, 17. lokakuu 2017

Toffee-blondiet

WP_20170829_002.jpg

Pellillinen kerralla hyvää. Pieninä paloina menee myös kekseistä

 

350 g rasvaa

3 dl fariinisokeria

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

200 g kermakarkkeja pieninä paloina (esim omar)

 

Pinnalle:

1,5 dl suolattuja cashewpähkinöitä pilkottuna

 

Koristelu:

100 g valkosuklaata (sulatettuna)

 

- Vatkaa pehmeä rasva, fariinisokeri, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi yleiskoneella.

- Lisää munat yksitellen hyvin vaahdon joukkoon

- Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kermakarkit. Sekoita vain sen verran,  ettei jää jauhopaakkuja.

- Kaada taikina leivinarkin päälle korkeareunaiselle pellille. Taputtele taikina tasaiseksi jauhojen avulla.

- Ripottele ja painene pinnalle pähkinät

- Paista 175 asteessa n. 30-35min

- Koristele jäähtyneenä valkosuklaalla ja leikkaa paloiksi

 

WP_20170829_001.jpg

sunnuntai, 1. lokakuu 2017

Autokakku

SAM_6082.jpg

4 munan autovuossa tehty pohja.

välissä kinuskikermaa ja mansikoita

SAM_6083.jpg

sunnuntai, 24. syyskuu 2017

98- vuotiskakku

WP_20170913_001.jpg

Rouva päässyt kunnon ikään ja näin piti juhlistaa

Välissä vadelmahillo ja kerma

lauantai, 19. elokuu 2017

Vadelma-kermakakku

WP_20170512_015.jpg

Välissä vadelmahillo ja kerma

WP_20170512_017.jpg

WP_20170512_016.jpg

 

lauantai, 19. elokuu 2017

Friteerattu kanasiipi á la KFC

 

WP_20170218_007.jpg

kanan siipiä

mausteita esim.
1 rkl curry-jauhetta
1 tl cayenne-pippuria
yrttejä (esim. oregano, timjami, rakuuna, tuore persilja)
1-2 kynttä valkosipulia hienonnettuna


1 muna
2,4 dl (1 cup) vehnäjauhoa
suolaa, pippuria
ruokaöljyä paistamiseen

 

- Laitat kanat kulhoon ja lisää perään ripaus suolaa ja pippuria

(mausteet, valkosipuli, muna ja pari ruokalusikallista vettä. Yrttien kanssa voi olla luova ja käyttää sellaisia, joista muutenkin pitää. Yrttejä kannattaa aina laittaa hieman enemmän kuin alun perin ajatteli, ne kun ovat maultaan niin kovin mietoja)

-Sekoita ainekset niin, että ja mausteet ovat kohtuullisen tasaisesti kiinni kananpalojen pinnassa.

-Lisää tämän jälkeen jauhot vähitellen mukaan.

-Pyörittele ja painele jauhoa kanan pintaan niin, että ne ovat kauttaaltaan peittyneet.

-Ideaalinen lopputulos on kuiva muttei pölisevän jauhoinen. Jos seos menee liian kuivaksi, voit aina lisätä tilkan vettä. Tavoitteena on, että jauho-mausteseos istuu kanan pinnassa kohtuullisen napakasti.

-Paistoastiaksi kannattaa valita mielellään kannellinen paistinpannu tai laakea kattila.

-Kaada pohjalle öljyä niin, että sitä on reilun sentin kerros.

-Kuumenna öljy 180 asteeseen, väännä lämpö täysille ja laita kanat varovasti pannulle.

-Pudota lämpö keskivaiheille ja paista kannella peitettynä n. 7 minuuttia.

-Poista kansi, käännä palat ja paista toiset 7 minuuttia ilman kantta. Käännä palat vielä kerran ja paista 5 minuuttia, yhä ilman kantta.

-Tavoitteena on kullanruskea, rapea pinta.

-Valuta palat lopuksi talouspaperin päällä liiasta öljystä. Kuten friteeratessa yleensä, ruoan pintaan jäävä öljy imeytyy muuten nopeasti pintakerrokseen ja nuljuttaa muuten niin rapean frittiruoan nutisevan pehmeäksi.