4:lle

600 – 800 g ruodotonta haukea fileenä

1-2 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

Uppopaistoon 1-1,5 l öljyä

Olut-uppopaistotaikina

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

1-2 tl suolaa

0,33 l olutta (vaalea)

- Paloittele ruodoton haukifile sormen tai kahden levyisiksi suikaleiksi.

- Suolaa palat ja laita jääkaappiin siksi aikaa, että teet friteeraustaikinan.

- Tee uppopaistotaikina. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

- Lisää kylmä olut vasta, kun olet aloittamassa friteerausta. Sekoittele, anna kostua pari minuuttia ja sekoita uudelleen. Älä ylivatkaa oluen hiilihappoa ulos.

-  Kuivaa kalapalat, mausta ja pyörittele kevyesti vehnäjauhoissa.

- Upota muutama pala kerrallaan taikinaan, valuta hieman ja laske kuumaan öljyyn itsestäsi poispäin.

- Uppopaista 3 – 4 minuuttia hieman palojen koosta riippuen kunnes taikinassa on rapea, kullanruskea pinta.

-  Laita jo paistetut palat ritilälle

-  Tarjoile heti, kun kalat on paistettu.

50 g voita

1 sipuli

3 rkl jauhoja

0,5 dl vettä

0,5 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

- Kuullota sipuli silppu pienessä määrässä voita.

- Nosta syrjään.

- Lisää loppu voi kuumalle pannulle sekä vehnäjauho, ruskista sekoitellen tumman ruskeaksi, mutta älä polta.

- Lisää sipulit ja vesi, sekoita hyvin, mausta ja anna kiehua hiljalleen 15- 20 min.

4 dl jauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2 dl sokeria

200 g rasvaa

1 muna

1 tl vaniljasokeria

- Sekoita kaikki ainekset kulhossa kunnolla yhteen.

- Muotoile pellillen.8x8cm suoraan pellille.

- Paista n. 200 asteessa noin 8min kunnes ovat kullanruskeita

5-6 kpl

4 dl jauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 dl maitoa

1 kananmuna

3 rkl öljyä

- Mittaa kulhoon vehnäjauho, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. 

- Sekoita joukkoon maito, kanamuna sekä öljy. 

- Sekoita jauhoseos ja maito-munaseos keskenään.

- Nostele lusikalla 5-6 kasaan uunipellille leivinpaperin päälle. 

- Painele jauhotetuilla käsillä hieman leipiä ja painele haarukalla pieniä reikiä.

- Paista 225 asteessa noin 10 minuutin ajan. 

2 L vettä

250 g sokeria

2 dl vadelmia

1 sitruuna

1 tl kuivahiivaa

(rusinoita)

• Mittaa sokeri, vadelmat  ja litra vettä kattilaan. Kiehauta niin, että sokeri sulaa.
• Pese sitruuna ja raasta sen kuori kulhoon, purista myös mehu kulhoon.
• Kaada päälle vadelmaliemi ja kaada toinen litra vettä kylmänä sekaan.
• Kun seos on kädenlämpöistä lisää sekaan pieni herneen kokoinen nokare hiivaa.
• Sekoita, peittele kelmulla ja jätä tekeytymään huoneenlämpöön.
• Noin 24 tunnin päästä siivilöi sima ja pullota se pulloihin joiden pohjalla on 1 tl sokeria ja rusina tai kaksi.
• Laita pullot jääkaappiin. Sima on valmista noin 6 päivän päästä, kun rusinat nousevat pintaan.
• Valmis sima säilyy hyvänä noin viikon.