lauantai, 24. huhtikuu 2021

Uunilohi

IMG_20210401_180517.jpg

Meidän perheen lohi syödään usein yhden pellin tyylillä.

Lohesta poistetaan ruodot, ettei niitä tarvitse enään syödessä varoa. Nahan voi jättää. Sillä se jää leivinarkkiin kiinni.

Asetellaam lohi korkea reunaiselle pellille josa leivinarkki. Maustetaan sitruunapippurilla, tilillä ja suolla.

Kuoritaan perunat ja viipaloidaan mandoliinilla. Jos kyseistä ei löydy. Niin käsin viipaloinniksi menee.

Asetallan peruna lohen molemmin puolin ja ripotellaan päälle perunamaustetta.

Lopuksi vielä kaadetaan lohen ja perunoiden päälle ruokakermaa.

Koko komeus 200 asteisaan uuniin ainakin 30min voi mennä 50 min. Riippuu lohen koosta ja kuinka paksusti perunoita. Perhaan arvian ypsuudestä  saa kun pinta on saanut väriä.

tiistai, 16. maaliskuu 2021

Burgeri sämpylät

IMG_20210311_161345.jpg

(Inspiraatio Hellmanns sivulta)

 

Kun on jo oma bbq-kastike ja pihvitkin luonnistuu. Niin on vain luonnollista tehdä sämpylätkin. Näistä tulee ihanan pehmeitä ja maukkaita. Ei voi verrata valmis hötö sämpylöihin.

 

3 dl vettä

25 g sokeria

10 g suolaa

100 g majoneesia

50 g juustraastetta

500 g vehnäjauhoja

11 g kuivahiivaa

 

 

maitoa voiteluun

simeniä/juustoraastetta

 

 

- Sekoita 42 asteiseen veteen sokeri, suola, majoneesi ja juustoraaste.

- Vaivaa joukkoon jauhot joiden joukossa on hiiva.

- Vaivaa taikinaa ylesikoneella n 10 min saadaksesi kunnon sitkon.

 - Anna taikinan kohota 20-30 minuuttia, tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

- Kuumenna uuni 200 asteeseen.

- Muotoile sämpylät halutun kokoisiksi ja anna niiden kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.

- Voitele sämpylät maidolla ja ripottele seesaminsiemeniätai juustoraastetta päälle.

- Paista noin 10 minuuttia uunissa, tai kunnes leivät saavat kauniin kultaisen värin.

 

 

 

 

 

tiistai, 16. maaliskuu 2021

"Friteeratut" kanasiivet

IMG_20210226_200619.jpg

(Inspiraatiota otettu pastanjauhantaa sivulta)

 

Marinoituja kanan siipiä

Vehnäjauhoa

Kanan munaa

ruokaöljyä pastamiseen

Kannellinen kasari

 

- Laita kulhoon marinoidut siivet ja muna. Sekoitta keskenään.

- Lisää joukkoon jauhoja vähitellen. Sekoita joka puolelta että jauhot tarttuvat.

(Ideaalinen lopputulos on kuiva muttei pölisevän jauhoinen. Jos seos menee liian kuivaksi, voit aina lisätä tilkan vettä. Tavoitteena on, että jauho-mausteseos istuu kanan pinnassa kohtuullisen napakasti.)

- Kaada kasarin pohjalle reilun sentin kerros öljyä.

- Kuumenna öljy 185 asteeseen. Nosta lämpö täysille siksi aikaa kun lisäät kanat vieri vierekkäin

- Laske lämpö keskivaiheille ja paista kannella peitettynä n. 7 minuuttia.

- Poista kansi, käännä kanat ja paista toiset 7 minuuttia ilman kantta.

- Käännä palat vielä kerran ja paista 5 minuuttia, yhä ilman kantta.

- Pidän öljyn lämpöä silmällä että lämpö pysyy yli 180 asteen

- Kanojen tulee olla kullan ruskeita, jos ovat liian vaaleita jatka hetki paistamista.

- Nosta kanat valumaan talouspaperin päälle.

 

sunnuntai, 21. helmikuu 2021

Piparitalo 2020

SAM_9163.jpgSAM_9161.jpgSAM_9162.jpgSAM_9166.jpgSAM_9164.jpgSAM_9165.jpg

lauantai, 20. helmikuu 2021

Laskiais- & ystävänpäivä-pullat

SAM_9214.jpg

Meillä Ystävänpäivä/laskiaissunnuntai vietetiin ulkoille sen 5 tuntia ja nauttien ruoat nutiolla.

Edellisenä päivän teimme jo pulla taikinan kohoamaan ja koska kaksi päivää yhdistyi sai pullataikina olla pinkki.

Viileyden vuoksi sai valmiiksi täytetty pullakin hetken nuotion lämpöä kun pakkanen oli sen -15

IMG_20210213_171557.jpg

IMG_20210214_105653.jpg

IMG_20210213_190401.jpg