lauantai, 19. elokuu 2017

Vadelma-kermakakku

WP_20170512_015.jpg

Välissä vadelmahillo ja kerma

WP_20170512_017.jpg

WP_20170512_016.jpg

 

lauantai, 19. elokuu 2017

Friteerattu kanasiipi á la KFC

 

WP_20170218_007.jpg

kanan siipiä

mausteita esim.
1 rkl curry-jauhetta
1 tl cayenne-pippuria
yrttejä (esim. oregano, timjami, rakuuna, tuore persilja)
1-2 kynttä valkosipulia hienonnettuna


1 muna
2,4 dl (1 cup) vehnäjauhoa
suolaa, pippuria
ruokaöljyä paistamiseen

 

- Laitat kanat kulhoon ja lisää perään ripaus suolaa ja pippuria

(mausteet, valkosipuli, muna ja pari ruokalusikallista vettä. Yrttien kanssa voi olla luova ja käyttää sellaisia, joista muutenkin pitää. Yrttejä kannattaa aina laittaa hieman enemmän kuin alun perin ajatteli, ne kun ovat maultaan niin kovin mietoja)

-Sekoita ainekset niin, että ja mausteet ovat kohtuullisen tasaisesti kiinni kananpalojen pinnassa.

-Lisää tämän jälkeen jauhot vähitellen mukaan.

-Pyörittele ja painele jauhoa kanan pintaan niin, että ne ovat kauttaaltaan peittyneet.

-Ideaalinen lopputulos on kuiva muttei pölisevän jauhoinen. Jos seos menee liian kuivaksi, voit aina lisätä tilkan vettä. Tavoitteena on, että jauho-mausteseos istuu kanan pinnassa kohtuullisen napakasti.

-Paistoastiaksi kannattaa valita mielellään kannellinen paistinpannu tai laakea kattila.

-Kaada pohjalle öljyä niin, että sitä on reilun sentin kerros.

-Kuumenna öljy 180 asteeseen, väännä lämpö täysille ja laita kanat varovasti pannulle.

-Pudota lämpö keskivaiheille ja paista kannella peitettynä n. 7 minuuttia.

-Poista kansi, käännä palat ja paista toiset 7 minuuttia ilman kantta. Käännä palat vielä kerran ja paista 5 minuuttia, yhä ilman kantta.

-Tavoitteena on kullanruskea, rapea pinta.

-Valuta palat lopuksi talouspaperin päällä liiasta öljystä. Kuten friteeratessa yleensä, ruoan pintaan jäävä öljy imeytyy muuten nopeasti pintakerrokseen ja nuljuttaa muuten niin rapean frittiruoan nutisevan pehmeäksi.

 

 

lauantai, 19. elokuu 2017

Corn dogs

WP_20170603_011.jpg

Kun kaikki grilliruoat pitää testeta

Frittitaikina

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl maissijauhoja (ei suuruste tai polenta vaan ihan jauho)

3 tl sokeria

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

 

- sekoita kuivat aineet keskenään

- Sekoita joukkoon kananmunat ja maito

- Sekoita taikina tasaiseksi

 

Valmistus:

- kaada taikina korkeaan ja kapeaan astiaan. Helpottaa nakkien upottamista kokonaan taikinaan

- Kuivaa nakit, työnnä niihin grillitikku niin että se melkein tulee läpi. (älä liota tikkuja. vesi ei kuulu uppopaistamiseen)

- lämmitä öljy 180 asteeseen

- upota nakki kerrallaan taikinaan, niin että se peittyy kokonaan.

- pyörittele nakkia samalla ettei taikina valu mistään kohtaa

- laske nakki varovasti öljyyn

- paista kerralla 2-3 nakkia noin 5 min tai pinta on kullanruskea.

- nosta valmis corn dog pihdeillä paperille kuivumaan

- tarjoile sinapin/ketsupin/dipin kera

lauantai, 19. elokuu 2017

Mustikka-Vadelma kermakakku

WP_20170606_002.jpg

Kun emme osaa päättää niin tehdään kuningatarta

välissä mustikka-vadelmahillo ja kerma

WP_20170606_001.jpg

lauantai, 19. elokuu 2017

Pieni mansikkakakkuneliö

WP_20170330_003.jpg