torstai, 2. marraskuu 2017

Croque madame

WP_20170921_003.jpg

4:lle

8 siivua maalaisleipää

2 tl Dijon-sinappia

8 siivua juustoa

1 pkt palvikinkkusiivua

4 munaa

1 tl suolaa

muskottipähkinää myllystä

 

 Bechamel-kastike:

30 g voita

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

1 dl juustoraastetta

ripaus raastettua muskottipähkinää

suolaa

mustapippuria myllystä

 

- Valmista ensin bechamel-kastike.

- Sulata voi kattilassa.

- Lisää jauhot ja sekoita vatkaimella.

- Lisää maito, koko ajan sekoittaen.

- Anna porista 10 min. Välillä sekoittaen (vari ettei pala pohjaan)

- Sekoita joukkoon juustoraaste.

 

- Kuumenna uuni 200 asteeseen

- Levitä 4 siivua leipää leivinpaperoidulle pellille.

- Voitele leivät Dijon sinapilla.

- Asettele leiville juustosiivut ja niiden päälle kinkkua

- Nosta uuniin ja paista 5 min

- Ota ulos uunista ja lisää toiset leipäsiivut kansiksi

- Lusikoi päälle bavhamel-kastiketta

- Nosta uuniin vielä 7 min:ksi

 

- Aloita munien paistaminen.

- Kuumenna pannu keskilämmölle

- Lisää pannulle paistorasvaa ja riko kaksi munaa pannulle niin etteivät sekoitu keskenään.

- Paista valkuainen kiinteäksi, mutta jätä keltuainen löysäksi

- Asettele paistetut munat valmiiden leipien päälle.

- Viimeistele suolalla ja pippurilla

torstai, 2. marraskuu 2017

Maapähkinävoikeksit

SAM_6157.jpg

 

250 g maapähkinävoilevitettä

2 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

125 g voita

2 kpl munaa

2, 5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

 

- Mittaa kulhoon maapähkinävoi, sokerit ja pehmeä voi.

- Vatkaa vaahdoksi.

- Lisää munat yksitellen, samalla vatkaten.

- Sekoita vehnäjauhoihin ruokasooda. Lisää seos taikinaan.

- Pyörittele taikinasta pallosia ja litistä pallot pellille leivinpaperin päälle.

- Paista keksejä 175 asteessa noin 15 minuuttia eli kunnes ne ovat hiukan ruskistuneet, mutta vielä pehmeitä keskeltä.

- Anna jäähtyä ennen kuin nostat pelliltä.

tiistai, 24. lokakuu 2017

Omena-Rahkapiirakka (pellillinen)

AUT_6201-normal.jpg

Taikina 1:

8 dl vehnäjauhoja

3-4 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

3-4 tl vaniljasokeria

250 g sulaa rasvaa

- Sekoita 1 taikinan kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi juokseva rasva.

- Jaa taikina kahteen osaan.

 

Taikina 2:

1/2 taikinasta 1

2 muna

2 dl piimää

 

- Lisää toiseen taikinaan muna ja piimä.

- Levitä taikina paperoidulle uunipellille. (taikina on melko löysää mutta vähällä jauholla menee nätisti)

 

Täyte:

2 tlk rahkaa

1-2 dl sokeria

2 munaa

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunankuori ja osa mehusta

6-10 omenaa

 

- Sekoita täyte ja kaada se vuokaan.

- Kuori ja pilko omenat ja levitä täytteen päälle.

- Ripottele pinnalle loppu taikina.

- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 1/2 tuntia.

tiistai, 24. lokakuu 2017

Appelsiini-Kinuskitorttu

21766451_588513421318948_614410141085915

Pohja:

200 g voita (pehmyttä)

200 g sokeria

3 munaa

200 g jauhoja

1 tl leivinj.

0,5 appelsiinin raastettu kuori

0,5 appelsiinin mehu

- Laita yleiskoneeseen vatkautumaan pehmeä rasva ja sokeri.

- Pese appelsiini ja raasta puolikkaan kuori ja purista mehu

- Voitele ja korppujauhota vuoka. (taikina ei paljon kohoa että jos haluaa korkean niin 20 cm tai siitä pienempi vuoka. Tosin onnisuu 24cm:kin)

- Lisää voi-sokeri vaahtoon kananmunat yksitellen, hyvin sekoittaen välissä

- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon appelsiininkuoriraaste

- Lisää taikinaan varovasti ja lopuksi mehu.

- Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 30 min.

- Tarkita kypsyys

- Anna kypsän pohjan jäähtyä ja valmista kreemi sillä aikaa

- Halkaise jäähtynyt pohja

- Levitä väliin kinuskikreemi

- Valmista kinuskisuklaa ja kaada se kakun päälle ja koristele

 

 Kinuskikreemi:

1,5 dl kermaa

1,5 dl fariinisokeria

75 g voita

1 dl tomusokeria

75 g tuorejuustoa

 

- Kuumenna kerma ja fariinisokeri keskilämmöllä kattilassa koko ajan sekoittaen.

- Kinuski on valmista, kun tipuattaessasi sitä kylmään veteen se ei hajoa vaan jähmettyy palloksi.

- Anna kinuskin jäähtyä.

- Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi

- Lisää tuorejuusto edelleen vatkaten

- Vaahdota lopuksi kinuski joukkoon

 

Suklaakinuski:

2 dl kermaa

2 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

100 g maitosuklaata

 

- Kuumenna kattilassa kerma ja sokerit koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee

- Lisää joukkoon suklaa, hämmennä.

- Suklaa sakeuttaa kuorrutetta entisestään

- Jäähdytä hieman, mutta ei liikaa että kuorute levittyy kakun päälle

 

WP_20170926_002.jpg

 

tiistai, 17. lokakuu 2017

Toffee-blondiet

WP_20170829_002.jpg

Pellillinen kerralla hyvää. Pieninä paloina menee myös kekseistä

 

350 g rasvaa

3 dl fariinisokeria

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

200 g kermakarkkeja pieninä paloina (esim omar)

 

Pinnalle:

1,5 dl suolattuja cashewpähkinöitä pilkottuna

 

Koristelu:

100 g valkosuklaata (sulatettuna)

 

- Vatkaa pehmeä rasva, fariinisokeri, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi yleiskoneella.

- Lisää munat yksitellen hyvin vaahdon joukkoon

- Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kermakarkit. Sekoita vain sen verran,  ettei jää jauhopaakkuja.

- Kaada taikina leivinarkin päälle korkeareunaiselle pellille. Taputtele taikina tasaiseksi jauhojen avulla.

- Ripottele ja painene pinnalle pähkinät

- Paista 175 asteessa n. 30-35min

- Koristele jäähtyneenä valkosuklaalla ja leikkaa paloiksi

 

WP_20170829_001.jpg